3月15日下午2点，由化工学院生物系主办的葡萄酒鉴赏讲座在1教502教室举行，华东葡萄酒有限公司的酿酒师郑鑫老师担任此次主讲。

郑老师分别介绍了葡萄酒的起源、发展、当今世界葡萄酒产业的现状，及对葡萄酒的鉴别四方面。葡萄酒起源于欧洲，通过基督教传播到世界各地。现如今欧洲已是葡萄酒的主产区之一，也是质量与传统得到完美保证的地方。郑老师讲到不仅葡萄品种对葡萄酒的制作有着决定性的作用，就连储存葡萄酒所用的橡木桶，以及葡萄酒瓶所用的软木塞和罗旋盖也影响着葡萄酒的质量。他引用了华东-百利酒庄的创始人——百利先生在葡萄酒产业上成功的案例辅佐性的讲述了现今社会葡萄酒产业的现状。接下来，郑老师讲授了品酒的三部曲——观其色，闻其味，品尝美酒：好的葡萄酒要无沉淀、无浑浊、颜色成熟饱满；而葡萄酒的气味则由不同人来品味不同的味道，不同的品酒师也有可能会得出不同的答案，这就是葡萄酒迷人的地方。

此次专家专题讲座给大家在葡萄酒方面以新的认知，在大家轻松学习有关葡萄酒知识的环境下，更让大家感受到饮食文化的魅力！